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山菜ナポリタン
24
クリップ
春の訪れを感じさせる山菜たち。
濃厚に煮詰めたトマトケチャップ🍅の旨みが、少し柔めに茹でたパスタによく絡みます。
今回は生のコゴミと、山菜ミックス(水煮)を使いました。コゴミはくるくるした見た目が面白く、軽く下茹でするだけで食べられる便利な山菜です。
山菜の種類によっては、アク抜き等の下準備が必要ですが、水煮を使えばとっても簡単に楽しめますよ。
山菜に何を使うかといった決まりはありません。アレンジ自由🌳
キノコなどを加えても美味しいです(今回の山菜ミックスにもキノコが少し入ってます)
1cchie
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材料
3人分
スパゲッティ
250g
茹で用の塩
適量
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1個
コゴミ等の山菜
3本程度
山菜ミックス
100g
ミニトマト
6個
ピーマン
1個
ソーセージ
3本
トマトケチャップ
大さじ9
バター
15g
塩
適量
粗挽き黒胡椒
適量
作り方
1
パスタを塩茹でします。
表示時間より1分長めに茹でます。
茹で始めたらソース作りを開始しましょう。
茹で終わったら、ザルにとって置いておきます。わざと柔らかめにするのが、美味しいナポリタンのポイントです。
2
今回はコゴミを使います。末端が乾いてやや硬くなってる事があるので切り落とします。
パスタの鍋にコゴミを入れて、1分程度混浴させたら取り出します。
ぐるぐるはそのまま、茎は食べやすいサイズに切り分けます。
3
ミニトマトは半分に、ピーマン、ソーセージは1口大に切り分けます。
山菜ミックスも水気を切っておきましょう。
4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で炒めて香りを出します。
5
具材とケチャップを加えます。
ケチャップが色濃く煮詰まっていくまで、焦げないように混ぜつつ煮込みます。
ケチャップを煮詰めることで、酸味が取れて味に丸みが出るとともに、余分な水分がなくなり、濃厚なトマトの旨みが凝縮されます。
6
ケチャップが十分に煮詰められたら、茹で置いてあったパスタをフライパンに加えます。
バターも加え、炒めるようにソースをパスタ全体に絡めていきます。
7
塩と黒胡椒で味を調整します。
パスタの茹で塩の程度によって塩のバランスを調整してください。
盛り付け後、仕上げの黒胡椒をもう一振りかけて、完成です。
#トマトケチャップ
#ミニトマト
#山菜
#ナポリタン
#スパゲッティ
#パスタ
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pu☆ffy★
食べるのが好きで、食に関しては貪欲でいたい!と常に考えています。甘い物に目がないですが、体型維持の点から、最近は主食>間食に移行していかないとなぁと思ってます。
龍馬
柑橘類の栽培に加えて野菜苗を初挑戦! さて、野菜づくり初心者が、どこまで作れるのか?
そらし47
akatonbo
なおぴょん
ヨツコ
食べることが大好きです!
めぐます
チョコトマト
トマトが大好きです。 会員の皆様と今年も仲良くトマトの栽培をしたいと思います。 皆様どうぞよろしくお願いします。
もりてん
暴走天使
ユーザー名
さくらいこういち
もにゃち
T-
皆さんのアップされている大変素晴らしくゴージャスなご投稿に、ただただ圧倒され感動させられている毎日です(๑・̑◡・̑๑)
takeshi
ミューミュー
kondo1027
春からウォーキングをしたいです。花粉とはやくおさらばしたい。
花キャベツ
イエヤスクン
チアスマイル
ビキ
KoooJ
江戸っ子
とってぃー
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