野菜に関する質問にお答え☆野菜ソムリエ 緒方湊さんによる社内オンラインセミナー実施しました

Q：家庭菜園で作れる野菜でオススメのものは？

A：トマト、きゅうり、なす、オクラなどの定番に加え、意外なオススメ野菜はメロン、スイカ、かぼちゃ、サツマイモです。
サツマイモは袋栽培で簡単にできますよ。
また、メロン、スイカ、かぼちゃに関しては家庭用のミニサイズのものがあるので、ぜひ挑戦してみてください♪

Q：手軽にプランターで栽培できる野菜は？

A：ラディッシュ(はつか大根)は名前の通り20日で収穫できるので気軽に楽しめます。
小松菜、ほうれん草などの葉物野菜は、小さな段階で間引きを行い、間引いたものはベビーリーフとしてサラダで食べられます。見た目にもかわいいカブもオススメです！
また、しそ(大葉)、バジル、パセリ、ミントもプランター栽培に向いています。

Q：花も収穫も楽しめる野菜は？

A：プランターで栽培できるミニ白菜がおすすめです。白菜を2株育て、1つは収穫します。
収穫しないものは適宜水やりをしておくと白菜の真ん中からトウが立ち、花が咲きます。それが「白菜菜花」です。
菜花はとても甘くて柔らかいので生でもおいしく食べられますよ。ぜひ二度お楽しみください。

Q：野菜が苦手な子どもでも野菜を食べたくなるような料理は？

A：苦手なものを無理やり食べさせると、より嫌いになる可能性もあるので注意しましょう。
オススメはカットした野菜を一晩氷水に浸して食べる方法です。
野菜に水分が入り、苦味成分も感じにくくなります。
ぜひパプリカやピーマンで試してみてください。ピーマンは大きめのものが特にオススメです！

Q：おすすめ野菜料理、食べ方は？

A：野菜のソースを作り、その上にグリルした野菜を乗せて食べる方法は、ギュっと凝縮された野菜の味を再度確認できて大好きです。
また、野菜を天日に干して使用する「干し野菜」もオススメです。
使用する際は水に干し野菜を入れ、ゆっくり弱火で煮出し、最後に味噌を一般的な使用量の1/3程度いれるだけです。
干し野菜は素揚げにしてもおいしいので、ぜひお試しください！