シンビジューム様
ず～っと前に複数の方よりヤーコンを作れって種芋をもらったんですが、
食べたことない老夫婦にとってはなかなか。
その時にもキンピラなどの料理に使えるとか聞いたんですが、そんなの
食べたことないので作るのいやだってそれきり。
生で食べると味も食感も梨に似ているものの、気の抜けた梨って感じで
それ以降放置したと場所で生き延びているんです。
どうも食べず嫌いってことでしょうね。

モカブラウンさん、コメントありがとうございます。
ヤーコン、しゃきしゃきしていますよ。
梨に似ているかな?
あと1株畑に残っていますので、掘ったら追熟させて甘味を引き出そうと思っています。かき揚げにしても美味しいんです。

シンビジュームさん、ヤーコンはアンデスの乙女でした。失礼しました。
アンデスレッドというジャガイモもきれいな色をしているのですネ。ホクホクしているようですが、食べてみたいです。
私の出身地は北海道ですが、子どもの頃ジャガイモといえば男爵でしたが、今は種類が多いし、特徴により、料理法も違ってきますネ、食べ比べてみたいです。
それから、ほしタケノコの戻し方を教えていただきありがとうございます。
まだ少し残っていますので戻してみますネ。