ミツバアケビの新芽を摘んで天ぷらにしました。植えて1年目なので蔓は細いですがしっかり食感があります。ほろ苦さがあってコシアブラを天ぷらにした時のようなコクがあります。これはいけます。このように新芽を食べられるようにと昨年畑に植えのですが、1年目なのでこの程度なのでしょうね。来年は天ぷら以外も作れるくらい摘めるようによく手入れしたいと思います。