約100年前、英国人の考古学者がエジプトツタンカーメンの墓を発掘し、
副葬品の中から古代エンドウ豆を見つけ、世界各地に広まったとされる
「ツタンカーメンのえんどう豆」。
その豆を使った「豆ごはん」
炊きたてのは薄緑の豆に白いご飯。
なんら普通の豆ごはんと違わないん。
ところが、保温したまま半日ほど置いておくと、赤飯のように。
赤味を帯びた紫ごはんに。
ちょっとだけ、3000年前のご飯のような夢を味わいせてくれます。

【写真】㊤ツタンカーメンえんどう豆を使った豆ごはん
　　　　㊥ツタンカーメンえんどう豆の花　
　　　　㊦ツタンカーメンえんどう豆の実