T-さんありがとうございます。
摘果みかんの酸味がお酢の代わりになりさわやかなみかんの味が口いっぱいに広がりマリネもよく作りますがお酢よりも香り豊かになっておいしくいただけました。
野菜たっぷり食べたいときは生よりも火を通したほうがたくさん食べられるので焼きマリネはよく作って食べています。とても簡単でマリネ液に焼いた野菜をどんどん入れて一晩漬けておくだけなので作り置きとしては重宝します。

がっつりヘルシーさ満点にお作りになられたのですね、それぞれの組み合わせと摘果みかんでの引き立てが何とも素晴らしいです(^O^)野菜の「焼きマリネ」…僕は一度も食べたことがありません(⌒-⌒; )

トマトママさんありがとうございます。
摘果みかんは農家さんはほとんど捨てていましたが最近活用するようになったみたいですね。
しっかり中はみかん色でみかんの香りもするのでマリネ液にたっぷり搾ってお酢の変わりに焼いた野菜を漬け込みました。
キンカンサイズで捨てられたんですね、私は摘果みかんもっと小さいものですがパシャリポ7月18日に出汁煮で小さいみかんも一緒に煮て食べました。柑橘の爽やかな香り、味が野菜にしみ込んでいつも食べている煮物とはまた違う味わいになりました。柑橘が好きならば気に入ってもらえると思います。