郷土のお魚が手に入ったので鱈のアクアパッツァ、郷土のごぼうとカスベの煮物です。
鱈が半身手に入ったので追熟こあまちゃん自宅で採れたレモンを使用してアクアパッツァを作りました。レモンがいいアクセントになりお魚も野菜もいい具合にまとめてくれました。
カスベを知っていますか？何の魚でしょうか。
冬になるとカスベの煮つけをよく食べます。なかなか郷土のカスベに出会えなかったのですが偶然見つけて久しぶりに作りました。