主人リクエストでおはぎを作りました。
今まであんこを作ったことがなかったですが初チャレンジです。
時短の為洗ったあずきと熱湯をポットに入れ一晩放置、翌朝にはふっくらしています、その後湯でこぼしと灰汁を取りザラメと水飴で味付けしました。
自分の好みの硬さで出来るポット小豆はとても便利です。

昨年収穫したラズベリー、レモンを使用した変り種おはぎ、レモンは果汁と皮、レモンピール入りです。さつまいもやきな粉、くこの実は昨年収穫したものです。
アーモンドや栗などもトッピングしておいしくいただきました。