開水白菜を作りました。四川料理です。

白菜を丸ごと買うことが最近なかったのですが暮れにいただいた白菜で作りました。
①鶏がらスープをかけて白菜の蓮の花が咲いています。
②丸ごと茹でて芯を残してカット、中まで火が通らなかったので蕾がうまく出来ませんでした。
③芯はスープで味がついていますがそのままでは食べづらいので解体して鱈のあんかけを作りました。
クコの実は昨年収穫したもの葉っぱは育てている春菊、水菜の間引きです。