河原からからし菜の種（マスタードシード）を摘んできて粒マスタードを作り、冷蔵庫で熟成させたのが完成しました。早速使ってみたくてジャーマンポテトを作りました。ジャーマンポテトにはメークインがあうので、花が終わったばかりでちょっと早いですがひと株掘り起こして作りました。
バルサコミ酢と白ワインビネガーの両方の粒マスタードを作りましたが、今回はバルサコミ酢の方を使ったので、マイルドで程よい作り立てのフレッシュな味わいもよく、美味しい新じゃがのジャーマンポテトになりました。