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ピーマンの砂糖醤油炒め(^-^) ゴマもフリフリ‼️
金柑の実が鳥に食べられ始め、少しづつ収穫して金柑ジャムを作りました。 茹でて種を取ってフードプロセッサーの力を借りた後、ジャム完成♪ 12月に収穫した金柑はピーマン、ミニトマトと比べると少し大きいかな? 大きめの金柑は夫作の甘露煮の予定です。
野菜たっぷりあっさりとり鍋♪
KAGOME商品使用して野菜ゴロゴロトリッパのトマト煮こみを作りました。 トリッパは処理済のものを使用し、「豚肉ときのこのトマト炒め煮」を使用しました。 レンコンやにんじん、トマト、ズッキーニ、たまねぎ、オリーブ、豆など使用してコトコト煮込んで味がじっくりしみ込むまで煮込みました。くせもなくやわらかくチーズのコクもプラスされカゴメ商品が美味しくしてくれました。完熟トマトのうまみも感じられる品です。 このソースはいろんな物にアレンジが出来るので是非お試しくださいませ。
妹の手作りこんにゃくをもらったので、湯がいて自家の大根で 味噌味モツ煮込みとねじりこんにゃく甘辛煮を作りました。 大根と水菜とツナサラダ、アスパラ菜のお浸しなど野菜が収穫出来始めたので 野菜が高い今助かります♪
保存中のジャガイモの芽が伸びてきたので芽かきをしました。今頃のジャガイモは新ジャガとは違う味わいで、甘みが増して美味しいですね。この芽かきしたジャガイモをピュレにして、アッシ・パルマンティエを作りました。トロ~リと滑らかなピュレが美味しいです。もう一品、基本のジャガイモサラダも作りました。ニンジンと玉ねぎ、ゆで卵を混ぜて少量のマヨネーズで和えたものです。たくさん作って食べる都度、りんごやトマト、キュウリやハムなどを加えて味を調えます。写真はトマトと魚肉ソーセージを加えたものです。
プチヴェールの本格的な収穫にはまだもう少し時間が必要ですが、ネットに「茎の一番下の土に接する葉っぱは先に摘んでおいた方が、その上の葉っぱが大きく育つ」と載っていたので、8枚ほど摘んでベーコンと炒めてみました。ちょっと葉っぱが固そうだったので先に2分程茹でました。 塩コショウ味で苦味もなく美味しかったです(写真は2人でシェアしたのでほんの少量です。)
家庭菜園で収穫したカリフラワー(オレンジさんとパープルさん)、 スティクセニョール(茎ブロッコリー)、フルーツパプリカを サッと下茹でして、ベーコンと一緒にオリーブオイル、ニンニク、 バターでソテーしてみました。 (食べる直前に粗挽き黒コショウを少々。)
家庭菜園で収穫したカリフラワー(パープルさん、オレンジさん)、 ベビーキャロット、フルーツパプリカを使って(他にジャガイモ、 タマネギ、キュウリ、ハム、マヨネーズ、ヨーグルト,粗挽き黒 コショウなど)ポテトサラダを作ってみました。
アスパラ菜を収穫しました。 雪の重みで折れた葉も軟らかそうなので一緒に収穫。 サッと茹でた葉はベーコンとしめじで炒め、 その後茹でたアスパラ菜はお浸しで食べました。
最後のししとう収穫しました。年末に毎年たくさんの野菜をいただきありがたいです。 ししとうと白菜やキャベツで巻き巻きしゃぶしゃぶを作りました。 いろんな野菜やきのこお肉を巻きたっぷり野菜が食べられます。 たれは味噌+コチュジャン+カゴメ商品何でしょうか 市販の胡麻ダレ+とろけるチーズ 味噌ダレにはカゴメ商品甘みと酸味をプラスしました。
かぶら寿司seasonⅡ。サーモンに続いて鰤を仕込みました。10日目から食べ始めましたが、2週間経って 柚と甘麴もすっかり馴染んで、かぶらは柔らかく鰤もとろっと目指すおいしさになってきました。塩漬けした鰤は色が悪いですが、本漬けで出来上がるときれいなピンク色になっています。
今日のお弁当です。 雪うさぎちゃんも一緒です♪ 雪うさぎの中はミートボールです。 野菜料理も色々詰めました。 カゴメトマトケチャップも使って美味しく出来ました♪
冷凍蓮根ハンバーグを冷凍野菜、落花生、パプリカの赤、緑を使って作りました。 味付けは、KAGOMEトマトジュース、トマトケチャップです。芽キャベツも出来たのでトッピング!今日は冷凍庫の片づけ料理です。
芋ういろうを作りました。 芋は安納芋、抹茶味です。 牛乳パックで作るので片づけ簡単です😄
柚子の消費に、「シフォンケーキ」を焼きました。 柚子の風味を楽しむために、皮と汁をたっぷり入れました。 「追い柚子」で、柚子ジャムをのせようかとも思ったのですが、カロリーも気になるので、このままです。
主人リクエストでおはぎを作りました。 今まであんこを作ったことがなかったですが初チャレンジです。 時短の為洗ったあずきと熱湯をポットに入れ一晩放置、翌朝にはふっくらしています、その後湯でこぼしと灰汁を取りザラメと水飴で味付けしました。 自分の好みの硬さで出来るポット小豆はとても便利です。 昨年収穫したラズベリー、レモンを使用した変り種おはぎ、レモンは果汁と皮、レモンピール入りです。さつまいもやきな粉、くこの実は昨年収穫したものです。 アーモンドや栗などもトッピングしておいしくいただきました。
豚じゃがを煮ました。 ホクホクで美味しかったです。 アンデスレッドの二つ目の料理です。 千枚漬けの唐辛子はベランダから収穫のです。 黒豆今年のお正月用に煮ましたが まだ食べてます。 パンダは蒲鉾です。
赤い皮のじゃがいもでジャーマンポテトを 作りました。 皮付きにしても良かったかも知れないですが 家族に合わせてあげました。 残っていたウインナーと一緒に炒めました。 トマトはβ―カロテンのカゴメさんのトマトです。
野菜の皮や葉、切れ端を加えてチキンカレーを作りました。 野菜でトロミが付くので小麦粉は使いませんでした。 雑穀米には敷地に自生する和胡桃を軽くローストしたものをトッピング。ほうれん草のナムル、野菜たっぷりの炒めなますを添えました。 カゴメの「野菜一日これ一本」と頂きました。 久々のカレーはとっても美味しかったです❤️ ※写真2枚目は野菜の皮や葉、切れ端です
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