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イタリアンナスと野菜をシンプルにオリーブオイルで炒め、 大根おろしとポン酢でいただきました。 本日の夕食は野菜だけでしたが、お腹いっぱいになりました。
豆鯵の南蛮漬けと南瓜のグラタンです。 りんごの様な食感の太秋柿と自家製簡単白菜漬けです。 南瓜のグラタンは昨日作る予定でしたが… 新鮮な豆鯵大量に戴き、捌いて揚げて玉葱とピーマンと南蛮酢に漬けました。紫蘇、茗荷、生姜のトッピングで先程美味しく戴きました♪ グラタンは手のひらサイズの《坊ちゃん南瓜》を電子レンジ加熱後くり抜いてホワイトソースと和えて作りました。濃厚な甘味の南瓜でした。
我が家の家庭菜園ナウⅡです。聖護院かぶは直径10㎝位になりなりました。青く首大根は2本立ちです、まもなく1本立ちにします。3rd Lot のとうもろこしです。雄花が出てきました。
さてさて我が家の家庭菜園ナウです。夏蒔きした人参の初収穫。葉が美味しそうだったので人参と人参の葉のシンプルな組み合わせのかき揚げを作りました。薄く衣をつけサクッと揚げて天つゆと塩で頂きました。葉は日持ちしないので残りで炒め物を作りました。
あずき餡とずんだ餡の2色おはぎを作りました。あずき餡は昨年収穫した大納言小豆を、ずんだ餡は今年の枝豆を使いました。小茄子の漬物はへたまで美味しいです。何れも我が家の家庭菜園でとれた野菜です。
我が家の家庭菜園ナウⅢです。Ⅲまで続けると煩いと言われそうですがこれで終いにします。凛々子の様子です。上の方は新しく花が咲き始めて小さな実も付きました。アスパラガスです。来年の為、もう少ししたら刈取ります。唐辛子です。赤くなり始めました。
沢山収穫出来たミニトマトです。 嬉しそうな生産者の顔をお見せしたいところですが…。
昨日収穫した我が家の家庭菜園の大根の葉がたくさんあるので、新鮮なうちにと思い色々と作ってみました。そのひとつがおやきです。豚ひき肉と一緒に炒めて味付けしました。生地は強力粉/薄力粉ブレンドと米粉の2種類で作りました。自慢の料理でなく失敗自慢の料理になりました。ご愛敬で見て下さい。強力粉の方はそれなりにふっくらジューシーに出来ましたが、米粉はうまく形がつくれずイマイチでした。具材は美味しいので生地と包み方を作り込んでみたいと思います。 1枚目が強力粉/薄力粉ブレンド生地、2枚目が米粉生地です。
さつまいも(紫)で、モンブランならぬ《イモンブラン》を作りました♪♪2枚目の写真でわかりますが、1個が大きいです。台には、5つで300円とアウトレット価格の市販品のチーズタルトを使いました。
どっこい我が家の家庭菜園ナウです。昨日のしょうがの収穫に続いて、今日は青首大根と辛み大根を全部収穫しました。青首大根は数が多いので30本程地中に埋めて保存します。辛味大根はおろしそば目的に作っていますが、ブリカマや味噌汁の具、揚げ辛味餅、しらす大根おろしなどで食べると辛さを活かしておいしくしてくれます。青首はこれからおでんや煮物に最高ですが、保存用に凍み大根も作る予定です。また大根の葉もたくさん出ましたが日持ちしないので、湯がいてとジェノベーゼにして冷凍保存します。
さつまいも収穫出来ました。 タオルで一個づつ土を落として、おおきな箱に保存してみました。 食べきるまで、美味しく保存出来たらいいなぁ~~。
夏に食べ蒔きしたゴーヤが20センチ位まで成長しました。 こちらも朝晩は温度が下がってきたので大きくなるかなと思っていましたが収穫出来そうです。
野菜たっぷりの「キッシュ」焼きあがりました~ ミニトマト・小松菜。アスパラ・トウモロコシ・ベーコン を使った「キッシュ」です~ 美味しいですよ~~~~
豆苗大きくなりました。 プランタ―栽培のチンゲンサイ ミズナも収穫してみました。
カボチャのジャンボプリンです。 パウンドケーキ・クッキー・ビスケット等トークルームに投稿してきましたが、今回はこのコーナーにしてみました。 カラメルが少し焦げたのが残念です。
《野菜と海老の寒天寄せです♪》 ♡エビハートを真ん中に作りました笑…見えますか⁇ 棒寒天が1本だけ残っていたので初めて作ってみました。 枝豆があったのに誰か食べてしまい少ないです(^^)かわりにコーン多めです。 よく溶かした寒天にお出し等入れて味付けをしました。 ☆家族に美味しいと好評でした(*≧∀≦*)
今日は孫が遊びに来ていたので子供向けの昼食メニューにしました。冷蔵庫の凛々子で作ったサルチャとトマトソースを使って煮込みハンバーグとナポリタンを作りました。これに白菜と鶏肉にコーンをチョッパーでクリーム状にして加え鶏ガラスープにミルクとバターと生クリームで味付けしたコーンチャウダーを添えました。凛々子はもちろん、ピーマン、玉ねぎ、白菜、コーンと使った野菜は我が家の家庭菜園で収穫したものを使いました。
赤と黄のミニパプリカです。ミニトマトとツナを加えてマリネにします。 まだたくさん緑の実をつけていますが、気温がさがりどの程度色づくかなぁという感じです。
献立に統一感がなくなってしまいましたが、主菜を牡蠣フライに、副菜を家庭菜園でとれた野菜を使って3品作りました。柚子みそのふろふき大根とレモン・マスタード・蜂蜜・オリーブオイルにハーブソルトで味を調えたパセリとトマトとツナの無限サラダ、かぼちゃの甘味だけ、ホクホクのかぼちゃとモッツレラチーズの挟み焼き、ちょっとハーブソルトを振りかけて。アラカルトもたまにはいいでしょう。
自家製生姜で《おかか生姜》を作りました♪♪ 初アップルパイも紅玉🍎作ってみました。パイ生地は、冷凍の市販品です。
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