にんじんジュースで作るハロウィンキーマカレーライス

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カレーの濃度は、にんじんジュースの量で調整ください。
無洗米ではない場合は、事前に研いだ米をザルにあげ、水気を切って使用しましょう。
きゅうりは薄切りにし、ストローで顔の穴をあけています。

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【にんじんライス】:

　米(無洗米): 2合

　カゴメにんじんジュース高β‐カロテン: 200ml

　塩: 小さじ3/4

　水: 2合目盛りまで

【にんじんカレー】:

　合いびき肉: 250g

　玉ねぎ(粗みじん切り): 1個

　おろしにんにく(チューブ入り): 小さじ1/2

　おろししょうが(チューブ入り): 小さじ1/2

　サラダ油: 大さじ1/2

　カゴメトマトケチャップ: 大さじ1

　カゴメ醸熟ソースウスター: 大さじ1

　カゴメにんじんジュース高β‐カロテン: 150～200ml

　カレールウ: 2かけ

かぼちゃ: 50g

きゅうり: 適量

スライスチーズ: 適量

洗わないでそのまま使えるベビーリーフミックス: 1袋

1

【にんじんライス】
炊飯器の内釜に米、塩、にんじんジュースを加え、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、炊飯します。
2

【にんじんカレー】
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。合いびき肉、にんにく、しょうがを加えて更に炒めます。
3

具材を端に寄せてトマトケチャップとウスターソースを入れ、水分を少し飛ばすように中火で約1分炒めます。
4

にんじんジュースとカレールウを加えてとろみが出るまで煮込みます。
5

皿ににんじんライスをドーナツ型に盛り、にんじんカレーをその中に入れます。
6

【デコレーション・付け合わせサラダ】
かぼちゃはヘタ・目・鼻の形にカットし、それ以外は食べやすい大きさにカットして、レンジで加熱します。(500w1分)
ヘタ・目・鼻はカレーに盛り付けます。
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(6)の残りのかぼちゃと、型抜きしたきゅうり・スライスチーズをベビーリーフの上に飾り、サラダを作ります。
カロリー：774kcal

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3件のつくったコメントがあります。

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高β-カロテンにんじんジュースが無かったので、つぶより野菜を使って作りました。ハロウィン当日には、高β-カロテンにんじんジュースを用意して作りたいと思います。

炊飯器任せで🎃用のご飯を炊いている間に、キーマカレーやサラダを作ることが出来るのが良いですね。
キーマカレーはつぶより野菜、カゴメトマトケチャップ、醸熟ソースウスターのお陰で、短時間で味わい深い風味に仕上がりました。
そしてサラダには、家庭菜園のルッコラ、青紫蘇、パセリ、イタリアンパセリ、レモンバーム、スープセロリ、チャイブを使いました。あまたんのマリネも添えて、ハロウィンキャラクターに扮した胡瓜やチーズと一緒に賑やか盛り付けました。
胡瓜をお化け👻ちゃんにするのが、ナイスアイディアですね。

ハロウィンを楽しむ素敵なお料理を教えて頂きましてありがとうございました❤️

23いいね

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クラリス

2024/10/22

ぱーりん様
ご覧になって頂きましてありがとうございます😊
霜が降りて、バジルはもうお終いになってしまいましたが、他のハーブ類は未だ未だ元気いっぱいです。
摘み取って直ぐ料理に使えるのが、家庭菜園の良いところですね。
楽しくハロウィンプレートを作りました♪
次回はレシピに従って、高β-カロテンにんじんジュースを使って作りたいと思っています🥕✨
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ぱーりん

2024/10/22

クラリスさん
可愛くて賑やかなハロウィンワンプレート🎃になりましたね！
ライスにもカレーにもつぶより野菜が入っているのですね☺️
ライスはきれいなオレンジ色が出ていますね✨
家庭菜園のお野菜が沢山使われたサラダも美味しそうですし、お化けキュウリちゃんもお上手です👏