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なすのビスマルク風(浜内千波先生監修)
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ビスマルク風：美食家といわれたドイツの初代宰相オットー・フォン・ビスマルクが目玉焼きを乗せたビーフステーキが大好物だったことから、目玉焼きを使った料理のことを「ビスマルク風」と呼ぶようになりました。
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    材料

    2人分

    なす
    3本
    　塩
    小さじ1/3
    　オリーブ油
    大さじ2
    カゴメトマトジュース食塩無添加
    200ml
    　塩
    小さじ1/4
    卵
    1個
    　オリーブ油
    大さじ1/2
    粉チーズ
    大さじ1
    黒こしょう
    少々
    作り方
    1. 1
      なすは1cm弱幅の輪切りにし、塩をまぶしておきます。トマトジュースは塩と混ぜ合わせておきます。
    2. 2
      オリーブ油を熱したフライパンに、なすを並べ入れ、中火でこんがりと両面を焼き、器に並べます。
    3. 3
      同じフライパンを再び中火で温め、オリーブ油を入れ、卵を割り落とし、フタをして半熟の目玉焼きを作ります。
    4. 4
      (1)のトマトジュースを(2)の上にかけ、(3)の目玉焼きをのせます。
      最後に粉チーズと黒こしょうをふります。
    5. カロリー：228kcal
    #なす
    #トマトジュース食塩無添加
    #卵
    #粉チーズ
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