冷製ラタトゥイユのハンバーグ｜&KAGOME

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冷製ラタトゥイユのハンバーグ

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ハンバーグだねは粘りが出るまでよく練り、空気をよく抜くと、形良く焼けます。
また先に両面を焼いて旨味が逃げないようにしてから、ふたをして弱火でゆっくりと火を通すと、ふんわりジューシーに仕上がります。

&KAGOMEスタッフ

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【ハンバーグたね】:

　合いびき肉: 400g

　玉ねぎ: 1/2個

　パン粉: 2/3カップ

　牛乳: 大さじ3

　卵: 1個

　塩: 小さじ 2/3

　こしょう: 少々

　ナツメグ(粉): 少々

【ラタトゥイユ部分】:

　カゴメ基本のトマトソース295g: 1缶

　オリーブ油: 大さじ1

　酢: 大さじ2

　塩: 小さじ1

　こしょう: 少々

　きゅうり: 1本

　カゴメラウンドレッド(トマト): 2個

　黄パプリカ: 1/2個

1

【ラタトゥイユ部分】
ボウルに基本のトマトソース、オリーブ油、酢、塩、こしょうを入れて混ぜます。
2

きゅうり、トマト、パプリカは1cm各にカットして、(1)に混ぜ合わせて、味をなじませておきます。
3

【ハンバーグ部分】
玉ねぎはみじん切りにし、油小さじ1で薄く色づくまで炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳に浸します。
4

ボウルにひき肉、(1)、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまでよく練り、4等分して小判型にまとめ、中央を少しくぼませます。
5

フライパンに油大さじ1を熱して(2)を並べ、中火でフライパンを揺すりながら焼き、裏返して同様に焼きます。ふたをして弱火で蒸し焼きにし、皿に取り出します。
6

上からラタトゥイユソースをかけて、ベビーリーフをあしらいます。
カロリー：377kcal

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