【カレー専門店監修】スパイス香る♪えびカレー｜&KAGOME

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【カレー専門店監修】スパイス香る♪えびカレー

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たっぷりスパイスを使った本格的なカレーです。
スパイスは焦がさないように弱火で炒めるのがポイント！本格的な味わいをご堪能ください♪

&KAGOMEスタッフ

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むきえび: 400g

玉ねぎ: 1個(250g)

にんにく: 1片(10g)

しょうが: 1片(10g)

パクチー: 40g

唐辛子(生): 3cm大 1本

サラダ油: 大さじ3

カゴメトマトピューレー(100g): 1パック

粒マスタード: 小さじ1

レモン汁: 小さじ1

塩: 小さじ2

【ホールスパイス】:

　赤唐辛子(乾): 1本

　シナモン: 5cm大

　クミンシード: 小さじ1

【パウダースパイス】:

　コリアンダー(パウダー): 大さじ1

　チリパウダー: 小さじ1/2

　ターメリック(パウダー): 小さじ1/3

　黒こしょう: 小さじ1/2

1

【下準備】
玉ねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子(生)、パクチーはみじん切りにします。
【パウダースパイス】は計量し、ボウルに入れておきます。
2

鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子(乾)・シナモンを入れて中火にかけ、30秒程待ちます。弱火にし、クミンシードを加え、しゅわしゅわと音がしてきたら、みじん切りにしたパクチーを入れ炒めます。
3

香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたら、にんにく、しょうが、唐辛子(生)を加えさらに炒めます。
4

玉ねぎがきつね色になったら火を止め、【パウダースパイス】を加え、混ぜ合わせます。
5

水800ml(分量外)を入れて火にかけ煮立たせます。煮立ったらトマトピューレーを加え混ぜ、再度煮立たせ、むきえびを加えて火を通します。
カロリー：201kcal

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