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これイチ蕎麦粉のガレット
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そばに抹茶やとろろを練り込んだ茶そばやとろろそばがあるので、野菜ジュースを練り込んだのもありかなと思い作りました。野菜ジュース風味のそば生地もおいしいですね。具材も色々アレンジして楽しめます。
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    材料

    4人分

    卵
    4個
    スライスハム
    8枚
    グリュイエールチーズ
    80gr
    ほうれん草
    2株
    油
    適量
    生地　そば粉
    100gr
    生地　野菜一日これ1杯
    300ml
    生地　塩
    2gr
    作り方
    1. 1
      そば粉、これイチ、塩をホイッパーでよく混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせる。　
      ※寝かせることで生地がもっちりと仕上がる。
    2. 2
      フライパンに油をまんべんなく薄く塗る。
      1/4量の生地を流し入れ、フライパンを動かして薄く平らに伸ばし、弱火で焼く。側面がカリッとしてきたら一度裏返し、30秒ほど焼いたらまた裏返す。
    3. 3
      卵をそっと中央に落とす。
      ※黄身を指で軽く押さえて、白身をヘラで伸ばして広げ、白身に均等に火が入る　
      　ようにする。
    4. 4
      ハムを2枚並べ、ほうれん草を散らしチーズをふりかけて蓋をし、蒸し焼き状態でチーズを溶かす。
      ※ほうれん草は軽く茹でて水気を切って置く。
    5. 5
      蓋をとり、生地がパリッと焼けてきたら火を止め、辺を折り皿に盛り付けて完成。
      ※ヘラで折るところを押さえると折りやすく、折ったらしっかりと押える。
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