これイチで惣菜マフィン｜&KAGOME

レシピのーと

これイチで惣菜マフィン

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モーニングやランチに合う惣菜マフィン
米粉でグルテンフリーのふわっと、しっとり惣菜マフィンです
小麦粉や牛乳を使わずに焼き上げました

【裏技ポイント】
玉ねぎは、生のまま最後に入れることにより、自然な甘みと食感が味わえます。

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米粉(製菓用): 150g

ベーキングパウダー: 5〜6g

野菜一日これ一本: 100〜120ml

卵: 1個

米油: 40g

塩（具材の塩分見て調整）: ひとつまみ

具材(ツナ60.玉ねぎ40.コーン30.ピザ用チーズ20)具材は、好きなもので！: 100〜150g

マヨネーズ: 30g

コンソメ(顆粒): 小さじ1/4

1

材料を準備する
米粉とベーキングパウダーを混ぜる。
玉ねぎは、みじん切りにする。
ツナは、汁気軽く切る。
2

ボウルに卵を溶き、野菜ジュース・油・マヨネーズ・コンソメ・塩を入れてよく混ぜる。
3

❷に❶米粉＋ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる（ダマ残り OK）。

※生地の固さの調節
4

❸に具材（ツナ・コーン・玉ねぎ・チーズ）を入れて軽く混ぜる。
塩分の調整をする。

※チーズは、半量のみ入れる。残りはトッピングに使用します。
5

マフィン型に❹を8分目まで入れ、チーズ残りをトッピングする。
6

オーブン180度に予熱し、20〜25分焼きます。
竹串を刺して生地がつかなければOK。完成です！

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