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トマトとしめじの中華風卵炒め
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高リコピントマトにしめじを加えて簡単で美味しい卵炒めが出来ました。
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    材料

    2人分

    高リコピントマト
    2個
    しめじ
    1/2パック
    卵
    3個
    A.中華だし(粉状)
    小さじ1
    A.マヨネーズ
    大さじ1
    粗挽き黒コショウ
    適宜
    小ネギ(小口切り)
    適宜
    サラダ油
    適宜
    作り方
    1. 1
      トマトはくし切り8等分に切る
      しめじは根元を切りほぐす
    2. 2
      卵をボールに割り入れよく掻き混ぜ、Aを入れよく混ぜておく
    3. 3
      フライパンに火をつけサラダ油を入れ温めたら、卵を入れ箸で混ぜながら早めに火を止める
    4. 4
      半熟のスクランブルエッグが出来たらボールに戻しておく
    5. 5
      フライパンに火をつけトマトとしめじを入れ中火で炒める(弱火でふたをし1分程蒸らす)
    6. 6
      火を止め卵をフライパンに戻し野菜と絡める
    7. 7
      皿に盛り付け粗挽き黒コショウと小ネギを散らすと出来上がり
    #高リコピントマト
    #卵
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