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秋野菜のケチャマヨサラダ
レンジ調理した野菜の水分をふき取ると、ほっくりした味わいを楽しめます♪
レンジ加熱の時間は目安です。必要に応じて調整してください。
材料

2〜3人分

かぼちゃ
150g
さつまいも
150g
れんこん
100g
ブロッコリー
1/3株
サラダチキン(プレーン)
1個
【A】
 
 カゴメトマトケチャップ
大さじ4
 マヨネーズ
大さじ4
 砂糖
小さじ2
 おろしにんにく(チューブ入り)
小さじ1/2
作り方
  1. 1
    かぼちゃ、さつまいもは2〜3cmの角切りにします。
    さつまいもは水にさらし、水気をよく拭き取っておきます。
    れんこんは幅5mmのいちょう切りにし、酢水にさらして水気をよくふき取っておきます。
    ブロッコリーは小房に分けます。
    サラダチキンは食べやすいサイズに手でさきます。
    【A】の材料を混ぜ合わせておきます。
  2. 2
    サラダチキン以外の野菜類を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱します。(600W約5分)
  3. 3
    一度電子レンジから取り出して全体を混ぜ、再度電子レンジで火が通るまで加熱します。(600W約2分)
  4. 4
    レンジから取り出して粗熱を取り、出てきた水分を軽くふき取ります。
  5. 5
    サラダチキンと合わせておいた【A】を加えて全体を和えます。
  6. カロリー:369kcal
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夕食のおかずの一品に冷蔵庫にある物で作りました♪
ブロッコリーも、レタスもなかったので、シャインマスカットを横半分にカット
して、飾りにしました(^^)
サラダチキンも無しだったので細い魚肉ソーセージを後から加えていただきます🤭
かぼちゃが甘くて美味しいサラダです🥗
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