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しじみ炊き込みご飯
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土用の丑の日にしじみを食べる地域も多いようです。ミネラルが豊富なしじみをおいしくいただきましょう。
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    材料

    2合分

    米
    2カップ
    しじみ
    450g
    高リコピントマト
    2個
    にんじん
    1/4本
    酒
    1/2カップ
    しょう油
    大さじ1
    塩
    小さじ1/2
    みりん
    大さじ1
    大葉（飾り用）
    お好みで
    作り方
    1. 1
      鍋に下ごしらえしたしじみと酒を入れて火にかけ、殻が開いたらしじみの身を取り出します。（煮汁はとっておきます）
    2. 2
      米をとぎ、しじみの煮汁と水を合わせて炊く分量にした中に30分浸します。
    3. 3
      人参は細切りにします。
    4. 4
      炊飯釜に（2）、しじみの身、にんじん、洗ってヘタを取ったトマト、調味料を入れて炊きます。
    5. 5
      お茶碗に盛って、お好みで大葉の千切りを添えて完成☆
    #しじみ
    #ご飯
    #高リコピントマト
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