夏野菜の凛々子トマト煮｜&KAGOME

レシピのーと

夏野菜の凛々子トマト煮

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凛々子トマト豊作に伴い、家庭菜園収穫野菜で”旬”の旨味を煮込んでみました。
（但、妻の手料理です）

とまとおじさん

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凛々子トマト　　　　　　: 10ケ

ナス: 3ケ

ピーマン: 4ケ

ニンニク: 2片

バジル（葉）: 4枚

鶏もも肉: 1枚

ブイヨン　: 1ケ

オリーブオイル: 大さじ　3

砂糖・塩: 各　小さじ　1/2

コショウ・タイム: 各　少々

唐辛子: 2ケ

1

まず、下記材料をあらかじめ準備します。
ニンニクをつぶしておく
鶏もも肉は一口大に切っておく
ナス、ピーマンは、1cm幅に切っておく
凛々子トマトは、4切りにしておく
2

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を炒め、香りが出たら鶏もも肉を入れ、その後ナス、ピーマンを入れて炒め、中火でトマトを煮込む。
煮汁が出た時点でブイヨンを加え、味を見ながら砂糖、塩、コショウ、タイムを入れ、最後にバジル葉を手でちぎって入れて完成。

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2件のつくったコメントがあります。

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凛々子3個とベーコン、ほうれん草で炒めてみました。味付けは塩コショウだけですが、適度な酸味があってトマトが嫌いな私でも、美味しくいただきました。

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とまとおじさん

2017/07/21

たかじじ様　　　凛々子トマトたっぷりにおいしそう。　せっかくですからこちらのコメントでなく、「レシピのーと」に投稿されたらいかがでしょう。