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生トマトから作る！トマトケチャップの作り方
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使用するトマトは、「カゴメラウンドレッド」などの赤系トマトがオススメです！
また、「カゴメトマトピューレー」を使えば、（1）【トマトソース作り】の手間が省ける分、簡単ですよ♪

お好みの方法で、ぜひお試しください☆
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    材料

    ー

    トマト
    約12個（1kg分）
    玉ねぎ
    1/8個（25g）
    にんにく
    1かけ（5g）
    赤唐辛子
    1/3本
    水
    100cc
    酢
    100cc
    スパイス
    少々
    塩
    小さじ1
    砂糖
    大さじ2
    作り方
    1. 1
      【トマトソース作り】トマトをミキサーにかけて鍋へ移し、つぶしながら2/3量くらいまで煮詰めて裏ごしします。
    2. 2
      【スパイス液作り】小鍋にすりおろした玉ねぎ、にんにくのすりおろし、赤唐辛子、水を加え、20分煮ます。
    3. 3
      【香酢作り】小鍋に酢、スパイス(オールスパイス、シナモン、ローリエを各少々)を入れ、沸騰させないように4～5分煮ます。
    4. 4
      （1）～（3）を合わせ、塩、砂糖を加えてとろとろになるまで煮詰めたら出来上がり☆
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    15件のつくったコメントがあります。
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    makin
    2022/08/02
    今年豊作の凛々子2㌔で初めてのケチャップ作り！おいしいです！感動！
    1 返信する
    • &KAGOMEスタッフ
      2022/08/03
      こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
      レシピのーとへの投稿もありがとうございます＾＾手作りのおいしさにすっかり魅せられたご様子ですね。いつものお料理がさらに美味しくなること間違いなしです♪ぜひご活用ください。
    弥明
    2022/07/28
    凛々子が大量に収穫出来たので、レシピノートを見てケチャップを作りました。オムライスにたっぷり使ってとても美味しく頂きました。癖になる美味しさです。
    1 返信する
    • &KAGOMEスタッフ
      2022/07/29
      こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
      見るからに凛々子のお味がギュッとつまっていそうで、とってもおいしそうです＾＾ご自身で育てたトマトで作る手作りケチャップのお味は格別ですよね♪
    クラリス
    2021/09/20
    カゴメ中玉トマトが沢山収穫出来たので作りました。
    煮詰めたトマトの濃厚な味に爽やかな酸味とスパイシーな味が加わってプレミアムなケチャップが完成しました。
    カゴメ中玉トマトの鮮やかな赤が冴える美しいケチャップになりました。
    3 返信する
    • キム先生
      2022/08/02
      鮮やかな赤が美しいですね。韓国のコチュジャンかなと一瞬思いました。
    • クラリス
      2021/09/21
      &KAGOMEスタッフ様
      ご覧になって頂きましてありがとうございます。
      手作りケチャップでパスタやオムライスを作りました♪
      格別な美味しさでした。
    • &KAGOMEスタッフ
      2021/09/20
      こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
      手作りケチャップは、どんな味になるのかな？と想像しながら作る楽しさもありますよね^^
      どんなお料理に使われるのかもとっても楽しみです♪
    シンビジューム（退会者）
    2017/05/04
    トマト生産の豊富な地域に住んでいます。
    先日戴いた完熟トマトで、初めてトマトケチャップ作りに挑戦したばかりでした。（トマトソース、ミネストローネはかなり頻繁に作りますが...）
    次回は是非このレシピで作りたいと思います。
    スパイス液、香酢作りがポイントですね。
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    トマトママ
    2016/03/30
    凛々子は食べ切れないくらいの収穫があります。
    昨年作りました。
    ラベルを作るのも楽しみです。
    返信する
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