きのこたっぷりトマトリゾット｜&KAGOME

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きのこたっぷりトマトリゾット

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きのこが美味しくなる知っておきたいレシピ！数種類のきのこで、味わい深いトマトリゾットを楽しみましょう♪

&KAGOMEスタッフ

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冷やごはん: 300g

カゴメトマトジュース: 300ml

ツナ缶（小）: 1缶

しめじ: 1/2株

まいたけ: 1/2株

えのきだけ: 1/2株

えりんぎ: 1パック（2本）

玉ねぎ: 1/2個

にんにく（みじんぎり）: 1/2片

塩・こしょう: 各少々

オリーブ油: 大さじ1

コンソメ: 大さじ1

粉チーズ: 適量

パセリ: 適量

1

玉ねぎは5mm角に、しめじ、まいたけは小房にわけます。
2

えのきだけ、えりんぎは3～5cmの長さにカットし、えりんぎはスライスしておきます。
3

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけます。
4

香りが出たら、（1）の玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
5

（4）へしめじ、まいたけ、えのきだけ、えりんぎ、ツナ缶を加え、きのこ類がしんなりするまで炒めます。
6

（5）へトマトジュース、コンソメを加え、ひと煮立ちしたら、ご飯を加え、塩・こしょう、粉チーズで味を調えます。
7

器に盛ったら、粉チーズ・パセリをトッピングして完成です。

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4件のつくったコメントがあります。

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しばらくぶりでこの欄を開いたら、前にも投稿していました。
今回もつぶより野菜で作ってみました。
粉チーズの塩分だけで充分と思い、胡椒のみの味付けでしたが、さっぱりしていて美味しかったです。
パセリはシーズン中に収穫し、ドライにしたものです。
色も香りも残っていて満足できました。

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&KAGOMEスタッフ

2022/06/15

こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
リピート投稿うれしいです＾＾ドライパセリも自家製なんですね。鮮やかなグリーンが映えて、おいしさに華を添えてますね。ご家庭の味としてこれからもお楽しみいただけたらうれしいです。

作ってみました。
トマトジュースの代わりにつぶより野菜を使いました。
さっぱりしていてきのこがたっぷり食べられて美味しかったです。
今まではとろけるチーズを使っていましたが、粉チーズの程よい塩加減がくせになりそうです。

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&KAGOMEスタッフ

2018/10/29

こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
つぶより野菜を使用されたんですね♪きのことチーズもたっぷりでとても贅沢なリゾットですね^^一度食べだしたら止まらなくなりそうです。