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彩り野菜の無水カレー
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水を使わずに、“これイチ”で煮た野菜のうま味が詰まったカレーです。
材料

2人分

なす
1本
黄パプリカ
1/2個
ピーマン
1個
しめじ
1/2袋
合いびき肉
100g
サラダ油
大さじ1
野菜一日これ一本
300ml
カレールウ
2皿分
ご飯
2人分
作り方
  1. 1
    なすと黄パプリカ、ピーマンは2㎝程度の角切りにします。しめじは小房に分けます。
  2. 2
    フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を炒め、色が変わったら、なす、しめじ、黄パプリカ、ピーマンを加え炒めます。
  3. 3
    野菜一日これ一本を加え、軽く煮ます。火を止めて、カレールウを溶かし、再び火にかけて、とろみがつくまで煮ます。
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