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ラタトゥイユオムレツ
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ブランチにピッタリ!野菜たっぷりのオムレツです。
レンチンで作れるラタトゥイユは作り置きしておくと便利ですね^^!
ぜひお試しください。
材料

4人分

6個
塩・コショウ
各少々
サラダ油
大さじ2
カゴメ濃厚リコピントマトケチャップ
適量
【ラタトゥイユ】
カゴメ濃厚あらごしトマト(295g)
1缶
ズッキーニ
1本
なす
1本
玉ねぎ
1/4個
黄パプリカ
1/2個
ベーコン
1枚
オリーブ油
大さじ2
小さじ1/2
こしょう
少々
作り方
  1. 1
    ラタトュイユを作ります。野菜、ベーコンは1cm角に切ります。
  2. 2
    耐熱皿に(1)の材料、オリーブ油、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせます。ラップをして、電子レンジ(600W)で約5分加熱します。
  3. 3
    濃厚あらごしトマトを加え、混ぜ合わせます。
  4. 4
    卵は割りほぐし、塩・こしょうをします。フライパンに油大さじ1/2を熱し、卵液の1/4量を流し入れます。全体をさっと混ぜて半熟になったら(1)の1/4量を入れて半分に折ります。残りも同様に作りましょう。
  5. 5
    濃厚リコピンケチャップをかけて完成です。
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2件のつくったコメントがあります。
きのうの残りのラタトゥイユ!夕食にオムレツへアレンジします!
1 返信する
  • こんにちは、&KAGOMEスタッフです。ラタトゥイユオムレツ、いいですね!!中にくるんだのでしょうか、プレーンオムレツにかけたのでしょうか(#^^#)
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