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夏野菜とたこのアヒージョ
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野菜とたこのうまみがしみ込んだオリーブ油はバゲットにつけて食べたり、茹でたパスタをからめて楽しめます♪
材料

2~3人分

カゴメ 高リコピントマト
2個
黄パプリカ
1/2個
なす
1本
オクラ
4本
ゆでだこ
120g
にんにく(みじん切り)
2片分
アンチョビ
4枚
オリーブ油
100ml
小さじ1/2
黒こしょう
少々
作り方
  1. 1
    トマトは大きめのくし切り、なすはヘタをとり乱切り、パプリカとゆでだこはひと口大に切ります。オクラはヘタを切り落とします。
  2. 2
    小さめのフライパンにオリーブ油、にんにくを弱火で熱し、にんにくが色づいたら、包丁でたたいたアンチョビを加え、なじませます。
  3. 3
    (1)のトマト以外を入れ、中火で加熱します。最後にトマトを加え、さっと火を通して塩、黒こしょうで調味し出来上がりです。
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