2021/11/26
今年収穫したソラマメで仕込み、半年間発酵・熟成させた豆板醤です。早速鮭キムチの調味料として使いました。鮭に今年の白菜で作った自家製キムチを混ぜ、合わせ味噌とこの豆板醤、ニンニク、ショウガ、ごま油を和えた漬けだれで味付けしました。私は海苔で巻いて酒の肴に少し、ご飯にのせてた鮭キムチ丼も美味しいです。
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