2020/02/14
とっておいたゆずが痛んできたので保存用にピールパウダーを作りました。そのままでも又は柚子塩にすれば保存がきき、鍋、和え物、スープ、漬物などの香りづけや調味料、お菓子作り（パウンドケーキ、シフォンケーキ、レモンの代わりに果汁も使ってウィークエンド・シトロン風）に便利です。
45件のコメントがあります。
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2020/02/16アヤトのじいちゃん～ こんばんは～
いいアイディア・情報ありがとうございます～
とっても参考になりました！！
今度の柚子の時期に作ってみたいです～
今は農家コーナーに産直のレモンが出ていますので
アヤトのじいちゃんに刺激され
レモンピールを作ってみます～
ありがとうございます～ -
2020/02/16
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2020/02/15
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2020/02/17
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2020/02/15
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2020/02/15作り方は簡単です。皮をカリカリになるまでしっかり乾燥させ、ミキサーで粉砕するだけで出来ます。オーブン（加熱し過ぎないように温度と時間に注意、100℃以下）又は風通しの良いところで干して乾燥させます。オーブンで概ね乾燥させてから干すとがいいかも。私は皮を包丁で剥くと白い部分も少し入ってしまうので、おろし金で摺り下ろして乾燥させます。乾燥すると色が濃くなりますが、色を保ちたい場合は乾燥度合いを調整して、半乾燥で冷凍で保存します。
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