春の旬の食材、何を思い浮かべますか？

トークルーム

2020/02/21

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皆さんこんにちは♪
春もそこまで来てますね。旬の食材もたくさん出始めました。ぼたんさんの投稿にあったタケノコも春の旬の代名詞ですが、皆さんなら何を思い浮かべますか？
私は、もうちょっと後だけど、ツクシです。毎年家族で採りに行ってます。だいだい卵とじか佃煮で食べるのですが、今年はかき揚げを作ってみようと思ってます♪
皆さんの春の旬、教えて下さい♪

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桜ちゃん

2020/02/24
私は筍　ふきのとうです
つくしは子供のころよくつみましたが今は見かけないようになってしまいました

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  空飛ぶくじら(退会者)
  
  2020/02/24
  桜ちゃんさん、ありがとうございます♪
  確かに見なくなりましたね〜。私は川の土手に採りに行きますが、年によって採れる量もマチマチです。
  出遅れてるっていうのもあるのかもしれませんが(^^;;
  
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ミルク大好き

2020/02/24
子供の頃を思いますとせりをお浸し、味噌汁でよく食べていました。

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  空飛ぶくじら(退会者)
  
  2020/02/24
  セリと言えば七草粥のイメージがありますが、お浸しでも食べられるのですね。そう言えばお鍋にも使う、と聞いた事あるような気がします(^^)
  
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  ミルク大好き
  
  2020/02/24
  セリはとても美味しかったです。春先に摘んで食べました。
  
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  トマトママ
  
  2020/02/24
  寒い時期は「鍋、お浸し、白和え、卵焼き、汁の実」などにします。
  暖かくなって、立派な茎になると「漬芹」となります。
  
  店舗に出回らない、「田芹」は、香りが( ﾟーﾟ)です。
  
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  ミルク大好き
  
  2020/02/25
  白和えや卵焼きも美味しそうですね。
  
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ミルク大好き

2020/02/24
筍ですね。つくし食べた事有りません。どんな味なのでしょう？

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  空飛ぶくじら(退会者)
  
  2020/02/24
  ミルク大好きさん、ありがとうございます♪
  つくしは少し苦味がありますが、充分アク抜きをすれば気にならない程度まで苦味を抑えられます。アタマを取っても苦味が抑えられますが、つくしらしさがなくなっちゃうので私は取らずにお料理します(^^)
  
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  ミルク大好き
  
  2020/02/24
  空飛ぶくじらさんありがとうございます。少し苦いのですか？体に良いのですか？
  
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  空飛ぶくじら(退会者)
  
  2020/02/24
  ミルク大好きさん、こんにちは♪
  つくしは苦味があります。気になる方は苦手かも(･･;)
  調べてみましたが、つくしにはカロテンやビタミンEなどの栄養価が高く含まれていますが、蛍の手さんがおっしゃった様に、毒性も持ち合わせているので大量摂取は避けた方がいいみたいです。
  う〜ん…今まで気にしてませんでしたが、意外に奥が深い山菜ですね〜(u_u)
  
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  ミルク大好き
  
  2020/02/25
  空飛ぶくじらさんありがとうございます。つくしもすぎなもほぼ同時に出ています。食べてみたいです。
  
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蛍の手

2020/02/23
ネット検索しました。
土筆の毒性は微量です。
気にする事はないそうです。
失礼しました。

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  空飛ぶくじら(退会者)
  
  2020/02/23
  蛍の手さん、わざわざ調べて頂いてありがとうございますm(_ _)m
  毒性が低くて安心しました(^^)って、やっぱり毒があったのですね！Σ(-᷅_-᷄๑)
  でも気にする事がないそうなので良かったです♪
  
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  チョコトマト
  
  2020/02/24
  微量なのですね
  気にすることはないのですね。
  ありがとうございます。
  
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  蛍の手
  
  2020/02/25
  「土筆毒性」の単語の検索です。
  
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アヤトのじいちゃん

2020/02/23
土筆だけでなく、スギナも食べられるのをご存知でしたか。数年前に、畑のスギナの駆除方法を調べていて食べられるのを知り、それ以来、たまに摘んで食べています。若い芽を乾燥して粉末にし、煎りごまと煎り塩で味付けしたふりかけは、抹茶のような香りで優しい味がします。天ぷらもサクサクしていいですね。調べてわかったのですが、畑に生えていたのはイヌスギナでした。これは食べることはできません。

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  空飛ぶくじら(退会者)
  
  2020/02/23
  アヤトのじいちゃんさん、ありがとうございます♪
  えー、スギナも食べられるんですね！Σ(-᷅_-᷄๑)しかもなんだか美味しそう！
  スギナにも種類があるのすら知りませんでしたが、食べられたり食べられなかったりするんですねぇ(u_u)
  
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