毎年購入していた「ミズダマ」が、「放射線」の影響で、販売できなくなってしまったのがきっかけで、自宅で栽培を始めました。
山菜類のほか、野草の中にも食べられるが、身近に意外とたくさんあります。
昨日は、今年初の「ヤブカンゾウ」を酢味噌で和えていただきました。
「カンゾウ」類は、新芽のほか、花も、蕾も食べられます。
特に蕾は「金針菜」という、中華食材になっているので、食べたことのある方は、多いと思います。
放置しておくと、どんどん増えて、庭が侵食されるので、「食べて整理」するのが一番です。
「ナルコユリ」「アマドコロ」なども、増え過ぎないように「食べて整理」します。
2020/03/12