2020/07/09
今年もヤングコーンの旬がきました。雨で捥ぐのが遅れてやや大きくなったのもありますが、それなりに料理します。初物なのでシンプルに。今日の収穫分は、ひげもいっしょのグリル、バター醤油焼き、バター醤油炊き込みご飯、ひげの酢の物にしようと思います。
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2020/07/13
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2020/07/13
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2020/07/12
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2020/07/13私は経験はありませんが、プランターでも栽培できます。特に以下の4つのことに気を付けて栽培してみて下さい。①肥料食いといわれるくらい肥料を必要とします。定期的に追肥をする。②高さがあるので倒れないように支柱で支える。③受粉の為、複数本植えて、人工授粉をしてしっかりと実をつける。（ご存知と思いますが、ひげ一本一本が実の1個1個です）穂から花粉が飛びだしたら、穂を切って実の先端のひげ（糸状のもの）に穂をこすりつけて花粉を付ける。④茎と葉っぱのつけ根からわき芽が伸びてきます。これがヤングコーンです。ひげが伸び出したらもぎ取ります。茎を折らないように注意が必要です。トウモロコシと共にヤングコーンの美味しさも是非味わってみて下さい。
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2020/07/12ヤングコーンの美味しい食べ方をもう一つご紹介します。”揚げ浸し”。すごく美味しいです。遅く植えたとうもろこしからもう少し経つとまたヤングコーンがとれます。作り置きできるので、その時はたっぷり作ろうと思います。
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2020/07/10
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