トークルーム
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出来上がって取り出したガーゼに包んだ栗の何個かを試作品用に、ガーゼを解かないで置きました。栗を取り出した後の鍋のシロップにブランデーを適量注いで、試作品用の栗を鍋にも戻して、沸騰させないよう弱火で加熱しました。30分後に取り出し、ガーゼを解いて乾燥させました。ブランデーの味と香りがしみたマロングラッセになりました。
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