2020/11/22
一晩ソミュール液に漬けたサーモンをサクラチップで冷燻しました。折角なので、一緒にチーズや生ハム、ソーセージ、鶏の卵も燻製にしました。今日は穏やかで暖かい燻製日和でしたので、２時間燻煙している間、芝生に寝そべって本を読んだり、雲を眺めたり。フーッと吹くと揺らぎそうな薄い雲がきれいでした。１枚目の写真は燻製前です。
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