困りましたね。「大根十耕」という言葉があります。大根栽培には土づくりと深耕が重要です。発芽して直根が地中へ伸びる時に、生長点が土塊に当たったりすると又根になります。出来ればですが、苦土石灰と元肥を施し、50㎝以上の土塊のない耕土の畝を立てて5日～1週間後くらいに種を蒔かれるのがいいと思います。かたくなった土はどうしようもないので、雨でやわらかくなってから耕すとかくらいしか方法は思いつきません。これも出来ればですが、定期的にバーク堆肥や腐葉土をすき込んでおくと物理的に保水性や排水性、通気性、保肥力がよくなり、乾燥してもかたくなりづらい土になります。