トマトソースに生クリームを入れるとコクがでて、簡単により美味しくなりますね。
トマトパスタを作る時は、ハーブや香味野菜を入れたトマトソースを使います。
トマトはフレッシュトマト、トマト缶、ドライトマトペーストなど複数使い、
味付けはコンソメ、ポルチーニブロード、アンチョビペーストでします。
ハーブ類は、バジル、ローリエ、タイム、オレガノ、パセリなどを入れます。
分量は適当なので、毎回、味付けの仕上がりが違うことが、悩みです。
トマトソースは、アラビアータ、ミートソース、アマトリチャーナなどに使えるのでたくさん作って、冷凍保存しておくと便利ですね。