ちょっと前からアケビが食べごろです。
今日は沢山収穫したので、久しぶりに「ジャム」にしました。
ジャムといっても、砂糖も使わず、煮込んでもいないので、冷凍保存です。
蓋の広い容器にざるをセットし、種が混ざらないように、優しくスプーンでこします。
アケビの実は甘いので、砂糖はいりませんが、レモン果汁を＋しています。
まだまだたくさん実をつけていますので、皮の料理も数回は作ります。
私はそれほど好きではないのですが、夫が「食べたい」と所望してくるので・・・。
2021/09/16
