夏野菜で作る日持ちのする常備菜を教えて下さい

トークルーム

あらかん

トマトや野菜について話そう

2017/06/16

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夏野菜が美味しいシーズンになってきました。種類も豊富で、彩りも綺麗なこの野菜たちを使って、数日は日持ちのする常備菜のレシピを教えてください。我が家では、ナスのシギ焼きとか、マリネ程度しか思い浮かびません。是非ご教授を！

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a62s7ssw（退会者）

2018/09/24
ゴーヤ、新生姜、シソの実の佃煮とか、青シソの葉のニンニク醤油漬けです
あとは、凛々子トマトのソースですよネ

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口先おばば

2018/09/12
胡瓜の輪切り、茄子の小口切り、茗荷と生姜の千切りを塩して水分を絞ります。
それを醤油洗いし、だしの素を入れて馴染ませます。
茗荷の代わりに紫蘇でもOK！
始めにきちんと水を絞れば冷蔵庫で5日程もちますが、食欲のない夏はその前に消費します。
酒の《あて》にもしちゃいます？

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kurumi

2018/09/12
胡瓜、白菜、キャベツ酢漬けをよく作ります

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  &KAGOMEスタッフ
  
  2018/09/13
  こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
  酢漬けなら暑いなつでもサッパリしていて食べやすいですよね^^
  
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tomatosarada

2018/09/11
きゅうりの浅漬け

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くまこ

2017/07/15
ピクルスです。余り野菜を、全部ピクルスにして常備保存しておくと、一度に色んな野菜が食べれて便利です。キュウリ、パプリカ、にんじん、ピーマン、セロリ等つけてあります。クエン酸も摂れるし、さっぱりして美味しいです。

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  あらかん
  
  2017/07/17
  そんなにたくさんの種類をピクルスにしているんですね！驚きです。健康的で、素敵です。
  
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  くまこ
  
  2017/09/23
  ありがとうございます！野菜が高くなった時は、特に重宝します。
  
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