約3日前
18:23
アヤトのじいちゃん
> wmd さん コメント有難うございます。
たっぷり漬けたので、キムチの味の変化をいろいろな料理で楽しもうと思います。今日は豚バラを加えて豚キムチの炊き込みご飯を作ります。
18:20
アヤトのじいちゃん
> &KAGOMEスタッフ さん コメント有難うございます。
とりたての白菜より、保存しておいた今頃の白菜のほうがキムチ作りにはいいように思えます。ちょっと手間はかかりますが失敗...
17:57
アヤトのじいちゃん
> マイクロ豚 さん コメント有難うございます。
キムチの味の決め手になるので、アミの塩辛は必須です。アミの塩辛、りんご、にんにく、生姜はフードプロセッサーで撹拌し、すりおろし状態にし...
9:24
アヤトのじいちゃん
> 柾目 さん コメント有難うございます。
キムチの素（ヤンニョム）にりんごが抜けていました。
時間経過とともに酸味と風味が増して味わい深い美味しいキムチに変化していきます。
2025/02/04
20:17
アヤトのじいちゃん
> チョコトマト さん コメント有難うございます。
おいしですね。ご飯や麺の主食、主菜副菜、つまみなど白菜キムチにはアレンジレシピがいっぱいあってどれを作ろうか考えるのが楽しいです。
20:01
アヤトのじいちゃん
> 春風 さん コメント有難うございます。
辛さを決めるコチュッカル（粉赤唐辛子）など好みの味のキムチの素（ヤンニョム）のそれぞれの分量が最近ようやくフィックスしました。
19:47
アヤトのじいちゃん
> あん&えむ さん コメント有難うございます。
キムチ鍋、温まりますね。
13:39
アヤトのじいちゃん
２月４日 ２と4の語呂合わせの今日のにんじんでしょうか。立派ですね。みずみずしく、甘み増しましで美味しいでしょうね。
8:53
アヤトのじいちゃん
乳酸発酵させた高菜の古漬け美味しいですね。そのままでも、ピリ辛に味付けしたのもいいですね。
8:18
アヤトのじいちゃん
> クラリス さん コメント有難うございます。
アミの塩辛、風味があって、料理によって塩気を洗い流す加減を調製して色々な料理に使っています。今日はチャーハンに使おうと思っています。
2025/02/02
18:22
アヤトのじいちゃん
> tomatosarada さん
ありがとうございます。
11:22
アヤトのじいちゃん
> チョコトマト さん
コチュカルの辛さは、我が家の赤唐辛子より、ずっとマイルドです。
9:09
アヤトのじいちゃん
> AZ さん どちらにもよくあいますよ。
アミの塩辛の水洗い加減、ごま油、コチュッカル（赤唐辛子）、にんにくとネギのみじん切り、炒り白ゴマの割合は、少し作って味見して好みの割合をつかみ...
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