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鶏肉とカーボロネロのトマト煮
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カーボロネロはスープ等煮込むことでうま味が発揮される野菜です。
トマト煮にする場合、トマトを入れ過ぎないように注意し、うま味の相乗効果を狙います。
カーボロネーロは食感が残るようでは煮込みが足りないので、じっくりと煮込みましょう！
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    材料

    2人分

    鶏もも肉
    300g
    カーボロネロ
    100g
    オリーブ油
    10g
    にんにく
    6g
    塩
    適量
    こしょう
    少々
    ローズマリー
    1本
    白ワイン
    30g
    カゴメ基本のトマトソース
    100g
    エクストラバージンオリーブ油
    10g
    作り方
    1. 1
      鶏肉はひと口大の大きさに切り、カーボロネロは1cm幅に切ります。
    2. 2
      フライパンにオリーブ油、半割にし軽く潰したにんにくを入れ火にかけ、にんにくに色が付いたら一旦取り出し、塩、こしょうをした(1)の鶏肉を皮目から両面色よく焼きます。
    3. 3
      ローズマリーを加え香りを出し、カーボロネロを加えてさらに炒める。白ワインを振り入れアルコールを飛ばし、(2)のにんにく、基本のトマトソースを加え、蓋をして煮込みます。
    4. 4
      鶏肉に火が通り、カーボロネロが柔らかく煮えたら、塩、こしょうで味を調え、火を止めてエクストラバージンオリーブ油を加えます。
    5. 5
      皿に盛り付けます。
    #秋植え野菜
    #鶏もも肉
    #カーボロネロ
    #オリーブ油
    #にんにく
    #ローズマリー
    #白ワイン
    #基本のトマトソース
    #エクストラバージンオリーブ油
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