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穂ジソの塩漬けを少し...
穂ジソの塩漬けを少しやってみました。 シソの実をしごいて、洗ってからサッと湯に通し、水気を拭いて塩をまぶしました。 冷蔵庫で4〜5時間しか経過していませんので、塩はまだ馴染んでいないようですが、残りご飯に混ぜて握ってみました。 白魚の様な手が、真っ黒になりました。 シソの香りが強く感じられます。
パシャリポ
仕事の関係で週末しか...
仕事の関係で週末しか菜園に行けないので、きゅうりが毎週まとめて収穫されます・・・大量のキュウリを漬物にすべく、塩漬けします。下のボールに1.4キロ、上のガラス容器に1・4キロ入っています。明日にはきっと水がたくさん出るはずです。問題は、このキュウリ2・8キロをちゃんと消費できるかどうかです。
パシャリポ
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