『管理栄養士が教える オンライン料理教室』ダイジェスト公開

・トマトケチャップの歴史を知り、よりトマトケチャップ愛がわきます。

・トマトケチャップを日本に広めた創業者さん、朝ドラにしてほしい！！

Q: トマトケチャップでおやつが作れたらな…

A: ホットドッグはもちろん、ウインナーやチーズが入ったドーナツにケチャップをつけて食べるのは、定番ですが相性抜群の組み合わせです。
ケチャップを使って作ったミートソースを、冷凍パイシートに乗せて焼いてくつくる、ミートパイもおすすめですよ。
また、餃子の皮は春巻きの皮にケチャップを塗り、コーンや、ツナ、チーズを乗せてトースターでこんがりと焼いた「ピザ」や、マフィンやクッキーを作る際、生地にケチャップを混ぜて作るのもおすすめですよ♪

Q: 昔は、ケチャップどのように使っていたのかな

A: 日本でのトマトケチャップは、オムライス、ナポリタンなどの「洋食」の歩みと共に、広まってまいりました。
日本に西洋料理が紹介されるようになり、日本料理と西洋料理の融合が進みました。日本独特の「洋食」が誕生し、ホテルや高級レストランでしか食べられなかった家庭料理として浸透し始めたのです。

Q: ケチャップの思い出は多すぎる！ケチャップが好きすぎて、1本飲んでしまったことがあるなぁー！ケチャップの食べすぎは身体によくないのでしょうか？

A: トマトケチャップの思い出がたくさんあるとのこと、また好きでいてくださりありがとうございます！
カゴメのトマトケチャップはトマトを原料とした、着色料・保存料を使用していない安心してお召し上がりいただける調味料です。
ただし、大量に摂取頂くと、厚生労働省が推奨する一日の食事摂取基準値の値を上回ってしまうものもありますので、ご注意ください。

Q: オムライスでケチャップライスがべたべたしないように作るコツを教えてほしいです

A: ポイントは2つあります。
①ご飯を入れる前に、トマトケチャップを入れること。
②トマトケチャップは、フライパンの鍋肌でしっかりと「焼きケチャップ」すること。
トマトケチャップの水分を飛ばすことで、べたべたさを抑えられます。さらに、酸味がやわらぎ、濃厚でコク深い味になります。

Q: ケチャップがうまくご飯にコーティングできないです。ムラができます。コツ有れば教えて頂きたいです。

A: 冷めたごはんよりも、温かいごはんの方が、コーティングしやすくなるかと思います。
木べらで細かくほぐしながら炒めるとよいですよ。

Q: IHだとなかなかうまく行かないんです。コツとか知りたいな

A: IHはフライパンの底面が加熱されるので、フライパンの底全体に広げるようにし、高火力で手早く仕上げましょう。
フライパンの側面まで温まりやすい形状のものを使用するのもよいでしょう。
また、一般的に水分の蒸発量がガスに比べて少ないと感じる方も多いようなので、その場合は少し硬めのごはんを使うなどしてもよいかもしれません。

Q: 玉ねぎ、涙が出るんですよね

A: 玉ねぎは冷蔵庫で冷やしてから使うと、涙がでにくくなるそうです！

Q: 焼きケチャップでベタベタが減るんですね

A: 先にトマトケチャップを具材とあわせておくことで、ごはんとのなじみもよくなります♪

Q: 卵用のフライパンの大きさは、小さめですか？

A: フライパンは、オムライス検定用のフライパンになります！サイズは22cmです！

Q: オムライス検定があるのですか？流石KAGOMEだね！

A: オムライス検定は、カゴメの社内検定です。1級～3級まであります！
オムライス検定は、筆記と実技があるのですよ♪1級は論文＆プレゼンテーションも！

Q: スライスの時によく聞きますが？ひき肉でもいじらないのですか？何故ですか？

A: 炒め始める際、すぐに菜箸などでいじってしまうと、ひき肉がもつ旨味や脂分が出てしまい、パサパサとした仕上がりになることがあります。
肉を広げ、触らずに炒めることで、存在感のあるひき肉に仕上げることができます。

Q: ミートソースたくさん作ってアレンジメニュー増やしたい～

A: ミートソースはアレンジ自在なので、スパイスが好きな方は、クミンなどいれたりしても、さらにアレンジが広がりますよ♪

Q: サイダーですが、炭酸水でも良いのでしょうか？

A: もちろん、炭酸水でもOKです。甘みが抑えられるので、さっぱりと頂けます。

Q: 氷の代わりに凍ったフルーツを加えても大丈夫でしょうか？

A: 冷凍フルーツと一緒でも、美味しくいただけます。フルーツはもちろん、製氷機で凍らせた野菜生活にサイダーを注いでもおいしいですよ。

Q: 帽子はどんな風になっていますか？緑は葉っぱですか？

A: 帽子は、上に緑のヘタがついています♪

Q: カゴメのエプロン、どこかで売っていますか？とっても可愛いんですけど

A: エプロンと帽子はイベント等で使っている非売品のものなんですが、そう言っていただけてうれしいです^^
またカゴメのイベントや動画のいろんなところで使われているのを探してみてくださいね♪