なおぴょんさんこんにちは
残念でしたね。
元の方は脇芽が残っているか新しく脇芽が出てくるようだたらそれを伸ばしていくと二本仕立ての側枝と同じように育っていくと思います。
折れた先の方は葉からの蒸散量に比べて吸水する量？が少ないので葉が萎れていると思います、成長点がある若い葉、元気な葉は残して萎れている葉はカットしてはと思います。切り花を長持ちさせる為に葉をカットして葉から蒸散と吸水のバランスを取るのと同じ理屈です。根が出てくるまでには7～10日かかるようですが発根したら根の長さが5センチ以上になって移植した方が根付きが良いと思います。ご参考まで。