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蕗の薹
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蕗の薹をサッと湯がい...
蕗の薹をサッと湯がいてポテトサラダに加えました。隠し味にパンチェッタ、アンチョビを少々。 蕗の薹の香りと苦味が程良い春のポテサラになりました。 それから蕗味噌も作りました(白い小皿に盛り付けています)。
パシャリポ
先日作った蕗の薹の料...
先日作った蕗の薹の料理です。 味噌の代わりに自家製醤油麹を使いました。 敷地内を散策すると春らしい山菜や山野草に出会えるようになりました。 山野草も食べられるものがあると知りまして昨年はカタクリをおひたしにしました。 今年も少しだけ摘んで調理したいと思っています。
パシャリポ
整備している敷地内の...
整備している敷地内の様子です。 写真①蕗の薹を収穫しました。 写真②山椒の木は雪の重みで曲がっています。 これから葉山椒や実山椒が楽しめます。 写真③桑の木です。 敷地内に6本以上有ります。 こちらも葉や実を活用しようと思っています。
パシャリポ
蕗の薹味噌です。敷地...
蕗の薹味噌です。 敷地内で収穫したら直ぐに洗って刻みます。 その後大急ぎでフライパンに投入。 サッと油炒めにして本味醂、米麹味噌、砂糖を加えます。…するとご飯泥棒が完成🍚🍚🍚✨ 程良いほろ苦さに春を感じました(o^^o)
パシャリポ
蕗の薹収穫しました。...
蕗の薹収穫しました。 雪はまだまだ残っていますが、日差しが当たるところから徐々に春の気配が感じられます。 敷地内の整備している場所から収穫した山菜なので此方に投稿致します。
パシャリポ
#こだわりの野菜だし...
#こだわりの野菜だしを使って春の行楽弁当を作りました。 マイアミに応援に行く事を妄想しながら ①菜の花のおひたし ②お煮しめ ③蕗の薹とワカメの酢の物 ④唐揚げ ⑤五目海苔巻き …以上の品をお弁当箱に詰めました♪ お煮しめ、唐揚げ、五目海苔巻きの卵焼きにこだわりの野菜だしを使っています。 今日のお弁当のお供には 春のフルーツこれ一本 畑うまれのやさしいミルク...
パシャリポ
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