つくね芋（丹波山の芋）の磯部揚げは美味しいですね。大和芋も同じような感で美味しいでしょうね。

コメント有難うございます。つくね芋の種類によるのかもしれませんが、我が家で育てている丹波ヤマノイモにはむかごが出来ません。
4月～5月頃種芋を植え付けるので、その前に一度掘り起こしてみるといいかもしれませんね。大きな芋に生長しているかもしれませんよ。
植える時は1片60g～にみかん切りにしたのを植えますが連作障害があるそうです。

了解です。有難うございました。