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山菜
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20件
春の味覚の山菜、こご...
春の味覚の山菜、こごみを買いました。苦味などなく、食べやすい山菜です。 味噌マヨネーズがあって、おいしかったです。
パシャリポ
山菜ナポリタン
春の訪れを感じさせる山菜たち。 濃厚に煮詰めたトマトケチャップ🍅の旨みが、少し柔めに茹でたパスタによく絡みます。 今回は生のコゴミと、山菜ミックス(水煮)を使いました。コゴミはくるくるした見た目が面白く、軽く下茹でするだけで食べられる便利な山菜です。 山菜の種類によっては、アク抜き等の下準備が必要ですが、水煮を使えばとっても簡単に楽しめますよ。 山菜に何を使うかといった決まり...
レシピのーと
山でわらびを採って、...
山でわらびを採って、マヨしょうゆで食べました。ほろにがさが美味しかったです。
パシャリポ
田植えから1週間ほど...
田植えから1週間ほど経ちました。 昨日の田んぼの様子です。 ナルコユリが今年も顔を出しました。 根は食べられますが、食べるともう生えてこないので今シーズンも見るだけにします。 写真③は収穫してから干した「ゼンマイ」です。
パシャリポ
行者ニンニクの醤油漬...
行者ニンニクの醤油漬けを野菜と肉のしゃぶしゃぶサラダのタレに使いました。 醤油200ml➕煮切り酒100ml➕本味醂100mlに昆布、干し椎茸、唐辛子を適量加え刻んだ行者ニンニクを漬けました。 写真③行者ニンニクの花の蕾です。
パシャリポ
山菜料理と山菜の炊き...
山菜料理と山菜の炊き込みご飯のおにぎりです。 姫竹、しどけ、蕨、こごみ、ぜんまい、山椒などを使っています。
パシャリポ
こごみ収穫しました♪
こごみ収穫しました♪
パシャリポ
「そでこ」です。山菜...
「そでこ」です。 山菜の貴婦人とも言うそうです。
パシャリポ
山ウドの天麩羅です。...
山ウドの天麩羅です。 揚げたてに塩を付けて食べたら… う、美味い!
パシャリポ
山菜&野菜の春雨サラ...
山菜&野菜の春雨サラダです。 ドレッシングはナンプラーとチリソースを合わせたエスニック風味♪ 敷地内で収穫したアケビの新芽、アケビの花、スミレ、野蒜(のびる)、こごみ等の山菜を使っています。 カゴメ高リコピントマトも加えたら華やかなサラダになりました(╹◡╹)🍅✨
パシャリポ
収穫したタラの芽を天...
収穫したタラの芽を天ぷらにしました♪ 超絶✨美味しかったです😋
パシャリポ
直売所でたけのこを購...
直売所でたけのこを購入しました。 えぐみが少なく、柔らかです。穂先はお刺身、下は煮物にしました。
パシャリポ
アルモンデ料理「オー...
アルモンデ料理「オープンオムライス🐻エドワード&山菜ver.」を作りました。 今日も🐻のエドワードはオムスタ2023を祝ってバジルの蝶ネクタイで正装しています(╹◡╹)♪ オープンオムライスには家の周りで摘んだのびる、行者ニンニク、カタクリ、土筆、あけびの花芽を使っています。 🐻の顔は「カゴメこだわりの野菜だし」で炊いた和風チキンライスで作りました。それから🐻の口の中には凛々子と野...
パシャリポ
山菜、珍しくゼンマイ...
山菜、珍しくゼンマイを見つけたので一緒にわらびも探して少しだけ採りました。アク抜きしてお浸しとメバルのアラで出汁を取った味噌汁の具に、メバルの身はお刺身に❗️旬の物は美味しい‼️
パシャリポ
アルモンデ料理「山菜...
アルモンデ料理「山菜オープンオムライス錦糸卵ver.」を作りました♪ オムライス作りで余った卵液を錦糸卵にして冷凍ストックしていました。その錦糸卵と家(敷地内)にあるもの調理したので→アルモンデ料理です。 ライスはカゴメこだわりの野菜だしと和胡桃の炊き込みご飯にカタクリの花、茎、葉を湯がいたものを加えています。(写真②)。 トッピングに姫竹とこごみも添えて春の恵みを満喫しました。 ...
パシャリポ
行者ニンニクがチラホ...
行者ニンニクがチラホラ見えるようなりました。 先週は全く見えなかったのにあちこちに現れていました。 もう少し大きくなったら収穫します。
パシャリポ
先日作った蕗の薹の料...
先日作った蕗の薹の料理です。 味噌の代わりに自家製醤油麹を使いました。 敷地内を散策すると春らしい山菜や山野草に出会えるようになりました。 山野草も食べられるものがあると知りまして昨年はカタクリをおひたしにしました。 今年も少しだけ摘んで調理したいと思っています。
パシャリポ
#こだわりの野菜だし...
#こだわりの野菜だしを使って春の行楽弁当を作りました。 マイアミに応援に行く事を妄想しながら ①菜の花のおひたし ②お煮しめ ③蕗の薹とワカメの酢の物 ④唐揚げ ⑤五目海苔巻き …以上の品をお弁当箱に詰めました♪ お煮しめ、唐揚げ、五目海苔巻きの卵焼きにこだわりの野菜だしを使っています。 今日のお弁当のお供には 春のフルーツこれ一本 畑うまれのやさしいミルク...
パシャリポ
野菜大量消費メニュー...
野菜大量消費メニューを作りました。 約1.4キロの野菜を使っています(写真③) 今回は秋冬野菜と和胡桃を組み合わせたのがアイディアのポイントです。 メニューは ①和胡桃入りのアップルシュトレン ②秋冬野菜の煮物 ③大根と蒟蒻の田楽(和胡桃味噌) ④山なめこの酢の物小松菜添え ⑤和胡桃の炊き込みご飯 ⑥和胡桃と山菜の粕汁 クリスマスシーズン🎄なので柿のお星様を付けて...
パシャリポ
せりを摘んで、おひた...
せりを摘んで、おひたしにしました。 ほろ苦味がたまりません。おいしかったです。
パシャリポ
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