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パシャリポ
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誠さん
2023/10/28
家庭菜園で鷹の爪を収穫致しました。
青唐辛子のピクルスと泡辣椒（パオラージャオ）を作りました。
ピクルスはホットドッグやパスタのトッピング。
又カレーライスに乗せると瞬時に激辛に変身致します。
泡辣椒は初めての挑戦。四川料理に使う発酵食品となります。
どちらも情け容赦のない辛さが特徴となります。
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  • クラリス
    2023/10/29
    おはようございます（╹◡╹）🌟

    ピクルス✨色々アレンジ出来て良いですね。赤唐辛子多め青唐辛子少しで作ってみようかなと思います。

    赤唐辛子の種類は「げきから」と言うものかなり辛いです。種を取り除いた方が良いかなと思ったりして…
    どう思われますか？
    お時間がある時にレスポンスを頂ければ幸いです。
    返信する
    • 誠さん
      2023/10/29
      おはようございます！　お言葉通り種を取り除いた方が辛味はマイルドになるようです。注意したいのは唐辛子を調理する際は手袋が必須です。翌日になっても手がピリピリします。
      返信する
    • クラリス
      2023/10/29
      誠様
      こんにちは♪
      早速レスポンスを頂きましてありがとうございます😊

      そうですね！
      そうします。
      「げきから」は辛いもの好きの私でもビックリの辛さなので種を取り除いて漬けます。

      今実っているものは赤くなっているものと未だ青いものが混在していますが、使い勝手が良さそうなのでどちらもピクルスにします。

      乾燥させる唐辛子は既に収穫していて「げきから」はどうしようかなあと思っていました。
      参考になる唐辛子🌶️の保存法を教えてくださいましてありがとうございます😊

      それから手袋でしらうおのような🖐️✨(←大ウソ)をガードして作業します(^_-)
      注意喚起情報にも感謝申し上げます。
      返信する
  • アヤトのじいちゃん
    2023/10/28
    いいですね。搾菜の時も誠さんさんの投稿を拝見して真似させてもらいましたが、これも来年に真似てみたいと思いました。
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  • tomatosarada
    2023/10/28
    すごい！
    返信する
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