コメント有難うございます。普通のニラで光を遮断して栽培することで葉緑素の発生が抑えられ黄色に育ちます。シャキシャキした食感ですが生で食べられるほど柔らかく臭味が少なく甘みもあります。黄ニラの多くが岡山県での栽培で生産量が少ないため超高級品なんだそうです。これを知って私も食べてみたくなり真似て栽培してみました。特徴を生かした料理もいろいろありますが、この黄ニラ寿司もそのひとつです。緑色した普通のニラとは異なる風味で美味しいです。

コメント有難うございます。遮光して育てるので手間がかかります。何ものせない時は醤油や塩、出汁醤油をつけて食べるのがお勧めです。軟白ミョウガタケのおかか和えと梅おかかをのせているのでそのままでも、お好みで何かつけてもいいですね。

コメント有難うございます。黄ニラ、軟白ミョウガタケ、根元に土を被せて軟白三つ葉、軟白セロリ。他に我が家の野菜で軟白にしても美味しい野菜ないかな？

たくさんあって羨ましいです💚