塩発酵トマトを収穫した高リコピントマトと中玉トマトで作りました。
夏場は簡単に発酵するので簡単に出来ますね。
適度な酸味とうまみが出ていろんな料理に使用できます。

べジヌードルとアマトリチャーナです。
べジヌードルはきゅうりがメインとなっていていて2つの食感が楽しめるように翡翠茄子を作りました。
汁は2種類楽しめるように塩発酵トマトとカゴメトマトジュースと出汁でわったものです。
もう一つはツルンと食べられるとろろとなっています。

塩発酵トマトを使用してアマトリチャーナを作りました。塩味があるので塩分控えめで作りました。