「秋冬野菜」の代表格と言えば、私なりに
●一番手は白菜。
　この季節、鍋が主流となる他、煮物、漬物など幅広い。
●二番手は大根。
　夏大根は辛くって好みでなく、冬大根は甘くって生でも、
なます、ふろふき大根、おでんなど、いろいろと。
●三番手は、迷いに迷ってホウレンソウ。
　広域近畿圏の片田舎育ち。
　当時冬野菜となるとホウレンソウで、関東からの小松菜
　なんて、まだこぼれてきていませんでした。
　和え物、玉子とじ、煮物、味噌汁・吸物の具など用途は
　多い。